青蛙一般蛰伏在水底、洞穴、泥土中过冬，之后进入假死状态过冬。因为青蛙是冷血动物，冬天温度太低会有冻死的可能性，需要在一个可以保温的地方度过寒冷的天气，气温回暖之后再出来活动。冬眠期间青蛙可以不吃不动，处于睡眠状态，以减少能量消耗。人工饲养，可以通过保持温度的方式不让其进入冬眠状态。
冬眠（又名‘冬蛰’）是一种状态，在这种状态中一种极端的但被调节的体温、代谢和其它生理活动的下降，作为对减少能量消耗的适应。冬眠的物种大致可分成两类即主动式冬眠动物和被动式冬眠动物，后者如仓鼠，外部因素，包括光周期，食物和外界温度对这种冬眠周期事件的定时起主要作用。
青蛙常栖息于河流、池塘和稻田等处，主要在水边的草丛中活动，有时也能潜伏到水中。大多在夜间活动，以昆虫为主食，也取食一些田螺、蜗牛、小虾、小鱼等。所食昆虫绝大部分为农业害虫。有人估计，一只青蛙一天可捕食70个虫子，一年可消灭害虫15000只。
在秋末天气变冷时，青蛙蛰伏在水底或洞穴之中冬眠，翌年春季天气变暖时再回到水中繁殖。繁殖期间，许多雄蛙常聚到一个共同的区域，高声鸣叫，连续不断，这就是所谓的哈蟆吵坑。其实这是雄蛙的一种求偶行为，通过鸣叫来吸引异性，结成配偶。