河源的特产有上坪水蜜桃、上坪金桔、神龙山脐橙、紫金春甜桔、东江酿豆腐、万绿湖鱼干、霸王花米粉、登仙湖茶、客家地瓜包、咸香鸭、娘酒醉河虾、龙川柿饼、客家黄酒。
1、上坪金桔
上坪金桔是广东河源的特色产品，广东河源龙川种植金桔有着悠久的历史，在1920年便已经引进金桔开始种植，在加上河源地理环境优越，土壤肥沃，特别适合金桔的生长，所种植出来的金桔色泽鲜艳、果大皮脆、无核，吃起来酸甜适中，还含有丰富的营养。
2、东江酿豆腐
东江酿豆腐是广东河源的一道特色传统美食，属于客家的名菜，客家人酿豆腐是科技恶人一道必吃的美食，更是逢年过节，招待宾客一道必不可少的美食，客家人会选用优质的黄豆制作成豆腐，然后将馅料塞入豆腐中，就像包饺子一样，最后制作出来的酿豆腐鲜嫩滑香，还含有蛋白质钙、镁等丰富营养，还有补脾健脾、清热解毒的功效。
3、万绿湖鱼干
万绿湖的鱼干是广东河源的特色产品之一，万绿湖是华南最大的人工湖，有着优越的地理环境，气候宜人，饵料丰富，非常适合鱼类的生长，万绿湖鱼类品种非常多，因此万绿湖地区所制作出来的鱼干也非常美味，吃起来味甜清甜纯香，还含有各种氨基酸、维生素等丰富营养。也因此万绿湖所产的水产品受到了众多消费者的喜欢。