泡椒凤爪的正确做法
2023-05-09
来源：步旅网
首先，准备新鲜的鸡爪并清洗干净。将鸡爪放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，去除血水和杂质。
然后，将焯水后的鸡爪捞出，沥干水分备用。取一个干净的容器，将鸡爪放入其中，加入适量的盐、料酒和生姜丝，拌匀腌制20分钟。
接下来，取一个干净的锅，加入适量的食用油，加热至油温约180摄氏度。将腌制好的鸡爪放入热油中，小火炸煮至金黄酥脆，期间要时常翻动鸡爪，以免糊底。
最后，将炸好的鸡爪捞出，沥干油分。取一小碗，放入适量的泡椒、辣椒粉、花椒粉、鸡精和蒜末，加入适量的生抽和白糖，调匀成酱汁。将酱汁均匀地涂抹在炸好的鸡爪上，拌匀即可食用。
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