1、夏天浸泡6到8小时即可发芽。一般温度下浸泡3到4天发芽。
2、豆子芽是由豆子发芽而成，在豆子发芽过程中，营养成分会发生变化。研究发现，豆子芽既保留有豆子的营养特点，同时也生出许多新的营养素。豆子发芽后，蛋白质、脂肪含量基本不变，但是豆子中磷、锌等矿物质含量增加。