1、葡萄树发芽受地温和气温双重影响，当地温在12℃以上，平均气温10℃以上则开始发芽。这一时期一般在4月上至中旬。
2、在我国北方，葡萄要埋土越冬。春季当地温回升，土壤解冻后，须及时出土，出土后应抓紧时间上架。