1、换盆：冬季落叶之后要换盆处理，将旧的盆土处理掉，修剪老根，枯根，细弱根等，处理好之后再上盆栽种。此外，还要追施一次基肥，肥料中有机肥就行，数量不可过多，也不能施加在根系附近，避免烧根。
2、修剪：落叶之后还要进行修剪，将细弱枝，徒长枝以及交叉枝条都剪掉，结果后的枝条也要修剪。具体的方法根据长势和品种来定，修剪后能节省很多养分，这样更利于过冬。
3、保温：盆栽管理的冬季可移到室内，但不可放在有暖气的房间内，温度在0-5度之间就行。若是长期处在10度左右，芽眼会尽早萌发，不利于后期开花。还可将其埋土，修剪浇水后将其从花盆中取出，之后挖坑埋入就行，坑深30-50厘米之间，期间不用浇水，这样也可安全过冬。
4、需要冬眠吗，盆栽葡萄需要冬眠，只有进行冬眠，才可积攒足够的养分，这样明年开春的时候才可更好的萌发，开花，结果。若是不休眠，冬季消耗过多的养分，就会影响来年的开花，对结果也不利。