小龙虾的肠子不建议食用。
小龙虾的肠子里面是一些尚未排出的代谢废物，具有泥腥味，如果和虾肉一起食用，会影响虾肉的味道，因此在食用小龙虾之前通常会将小龙虾的肠子去除。
小龙虾肠子怎么清理1、将洗刷干净的小龙虾准备好，想用剪刀将小龙虾头部有尖刺的地方下剪子。
2、剪开大半之后，用剪刀向外用力，挑出小龙虾的胃囊和头部。
3、然后将小龙虾尾翼最中间的那篇尾翼左右按压，直至尾翼完全脱离小龙虾。
4、然后慢慢小心的将尾翼拔出来，就可以将小龙虾的肠子拔出来了。
龙虾去了肠子肉会散吗龙虾肉散不散和去不去肠子没有关系。
龙虾肉和松散程度和龙虾本身的质量有关，同时还和烹饪小龙虾时的油炸温度过低、烹饪时长、浸泡时间过长是有关系的，在实际烹饪中，龙虾去了肠子也并不影响肉质的松散程度。
哪种小龙虾好吃1、小龙虾青虾比红虾好吃，青虾一般生长条件比较好，龙虾换壳的频率快，没有办法蓄积虾青素，然后要选择肉质饱满的青虾，此时肉质较嫩，并且外壳较软，食用起来比较方便。
2、小龙虾鲜活度高的比鲜活度低的好吃，小龙虾的鲜活度直接影响了肉质的Q弹程度，因此购买小龙虾要选鲜活的小龙虾。
3、至于口味方面，选择自己喜欢的烹饪方式，就是最好吃的小龙虾了。