在生活中，白发的出现，往往是年老的表现，特别是老年人，年龄越大，头上的白发越多。当然，也有一些年轻人，年龄不大，但是，头上的白发已经出现了，白头发怎么变黑是不少人关心的事情，有人会进行染发，通过染发能让头发变得乌黑亮丽。
有人也会进行调整作息，毕竟，合理的作息对于身体气血的流动有较大的影响。其实想要白头发变黑，饮食也很重要，在生活中，吃一些蔬菜，对于头发是非常有帮助的，下面就来看看，坚持吃这些菜一周或能让头发变黑。
1、荠菜
荠菜是常见蔬菜，其中营养很丰富，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素、维生素、尼克酸等。
食用荠菜好处极多，而在这里主要介绍的是，食用荠菜能够预防头发变白，对于滋养头发，让头发变得乌黑发亮。
一方面是食用荠菜，能够吸收其中的铁元素，丰富的铁元素，对于血液的补充很有效，能补充身体的血液，对于促进气血流动，有较好的作用，头部得到充足气血的滋养，能够较好的滋润头发，避免出现头发变白的情况。
另一方面，则是食用荠菜可以吸收荠菜酸，这种物质能有效的止血，不断的缩短身体出血的情况，对于控制凝血的时间很有效。
食用荠菜我们会品尝到一种香味，这种香味物质，有效的降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管出血的情况，对于血液的保护非常有好处。
不妨在生活中适当的食用荠菜，以此让你的头发变得乌黑发亮。
2、扁豆
扁豆属于常见的豆类蔬菜，在夏天、秋天成熟，食用扁豆能够去除暑湿邪气。
吃扁豆能够吸收其中的蛋白质、脂肪、糖分、矿物质、维生素、纤维素等。扁豆属于味甘、性平的蔬菜，能够归胃经，对于保健脾脏、和气、益气很有效。在日常生活中，适当的食用扁豆还能够达到预防癌症的作用。
而在这里主要介绍食用扁豆能够预防头发发白，头发变白往往是因为毛发中缺少黑色素，或者是黑色素代谢失常导致的。
食用扁豆可以吸收较多的蛋白质、矿物质、生物素，这些物质对于促进头发生长非常有效。以矿物质来说，身体中矿物质摄入不足会影响到头发的生长，微量元素可以说是黑色素代谢过程中不可少的物质，身体中要是缺乏这些物质会造成头发过早的变白。
食用扁豆能够吸收这些矿物质，例如，铁元素，进而有效的促进气血的运行，对于滋养头发非常有效。
同时，食用扁豆的时候，还可以有效的改善头发发黄的情况，滋养头发能让头发散发出亮泽。当然，吃扁豆时，一定要将扁豆彻底煮熟了，避免造成中毒的情况发生。
3、生菜
一年四季都能够食用到生菜，中国人食用生菜也有上千年的历史了。
生菜性凉、微苦，在其叶子中有较多的莴苣素，这种物质味道微苦，可以提神醒脑，对于镇痛催眠也有一定的功效，还能够有效治疗神经衰弱。
食用生菜时可以吸收较多的维生素、矿物质、纤维素、蛋白质、碳水化合物等，对于保健身体非常有效。
而就保护头发的作用来说，食用生菜能够吸收其中维生素C，这种物质有较强的抗氧化性，对于延缓衰老很有帮助。
生菜中的甘露醇还可以促进血液循环，对于血液的流动很有效，气血流动顺畅了，对于滋养头发也有较好的功效。
当然，在生吃前，一定要将生菜清洗干净，避免在生菜中残留农药化肥，伤害到健康。
4、卷心菜
在世界卫生组织推荐的食物中，卷心菜排名第三位，丰富的碳水化合物、维生素、让卷心菜并不那么寻常。
食用卷心菜还能吸收其中的叶酸、钾元素、膳食纤维等物质，对于保健身体非常有效。
而就其滋养头发的功效来说，食用卷心菜能吸收其中的硫氨酸，这种物质是滋养头发的主要成分，能够为毛发的生长提供较多的营养必需物质。
在日本的一项研究中显示，卷心菜抗衰老、抗氧化的功效和芦笋、菜花在同一水平上，可以有效的促进身体的氧化，对于抗衰老有非常好的效果，这样也能够达到滋养头发的作用，不妨在生活中，适当的食用一些，以此让你的头发得到很好的滋养。
结语：通过上面关于吃什么蔬菜避免白发简单描述，相信大家对于滋养头发的食物有了更多的了解，在生活中，食用这些蔬菜，能够很好的滋养头发，让你的头发变黑，从而能够让你显现年轻，希望上面的介绍对大家有所帮助，不妨坚持食用，能够让你告别白发。