变蛋吃多了会发胖吗 变蛋吃多了有什么危害

变蛋吃多了有什么危害

变蛋中含有铅，虽然目前已经有了不含铅的制作工艺，但市场上的产品良莠不齐，还是少吃为妙。

第一就是会出现铅中毒，因为腌制的蛋，含有很多的铅元素，如果经常吃的话，会让我们出现铅中毒的情况，造成我们大脑神经紊乱，智力下降，运动失调，对我们的伤害是非常大的！

第二就是会出现食欲下降的情况，因为皮蛋中含有的营养物质在腌制的过程中，很多物质的结构都已经发生了变化，所以在被人体摄入之后，会有可能影响我们的食欲，严重嗯还好出现腹痛，腹泻的情况！

第三就是影响我们对营养物质的吸收，如果我们平时经常吃皮蛋的话，皮蛋中含有的微量元素和一些矿物质会影响我们对我们人体需要的营养物质的吸收，导致缺铁，缺锌的情况！

当然，适量的吃一些变蛋还是有好处的。

好处：变蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为变蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

变蛋吃多了会发胖吗

变蛋的热量为178 大卡（100克可食部分），不会发胖的。

热量较生鸡蛋高，含有较多蛋白质和脂肪的蛋类制品，胆固醇含量很高，减肥时不宜多吃。

皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人们喜爱的食品之一。皮蛋，性寒，味辛、涩、甘、咸。常用石灰、草灰、盐等腌制而成，别具风味。

很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。

皮蛋中的胶质，也就是原来的蛋白，热量含量相对较低，但是蛋白质经过碱性液体泡制之后变得不容易为人体所吸收;而蛋黄部分，其中含有大量的胆固醇，虽然相对于加工之前胆固醇有所降低，但是热量仍旧很高，食用过多不仅会使人发胖，还有可能会诱发心脑血管疾病和高血压等疾病。

香菇青椒炒松花蛋的做法

主料：松花蛋2个

辅料：香菇4朵、尖椒4个

调料：食盐3克、淀粉适量、植物油适量

步骤：

1.准备材料

2.香菇切片，辣椒切段

3.松花蛋剥去皮

4.松花蛋切块

5.松花蛋均匀的蘸上淀粉

6.锅内倒油烧热，放入松花蛋

7.松花蛋煎至表面微焦，控油捞出待用

8.重新起锅，锅内倒油，放几粒花椒，爆香

9.放入香菇片，大火翻炒至香菇片表面微焦

10.放入松花蛋

11.放入青椒，大火翻炒

12.烹入生抽，加少许的盐翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、松花蛋可以不沾淀粉，直接油煎，但一定要小心不要被热油溅到。

2、艾米用的青椒是肉比较薄，辣味较重的那种。不能吃辣的可以选用甜椒。

3、蘑菇可以不放，也可以换成其他的蔬菜，青豆、茭白或者其他喜欢的蔬菜。

4、炒制的时候可以不加花椒粒，不影响味道。

5、松花蛋不用事先焯水，在油煎之后，松花蛋本身那种不太讨人喜欢的味道就会消失。