口蘑炒肉片的做法
用料：猪里脊肉300克，口蘑200克，葱适量，尖椒1个，红尖椒1个，食盐适量，酱油少许，味精适量，淀粉少许，白糖少许。
做法：
1、将口蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将口蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒。
3、用盐、糖和味精调味后即可出锅。
小贴士：
若嫌口蘑有土腥味，可将口蘑放入加了少许盐的淘米水中，浸泡40分钟后洗净即可。
口蘑鹌鹑蛋的做法
一款美味又健康，造型可爱的菜肴，希望能为你的餐桌增色，为你的健康加分。
用料：
鹌鹑蛋4个、口蘑4个、食盐3克、淀粉1匙、胡椒粉3克、高汤1碗、细香葱5克。
做法：
1、口蘑洗净，将适量盐和白胡椒粉混合；
2、将口蘑的根部小心掰掉，用盐和胡椒粉将里外擦一遍，每个口蘑上面打入一个鹌鹑蛋；
3、放在锅中蒸熟，备用；
4、可将擦草菇剩下的盐和胡椒粉放少量在高汤中，和淀粉一块；
5、混合均匀，搅拌好的高汤倒入锅中；
6、烧开即可，将口蘑鹌鹑蛋放入盘中，每个都浇上高汤芡，再加适量细香葱花点缀。
小贴士：
1、最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；
2、制作菜肴不用放味精或鸡精。
功效：口蘑能够防止过氧化物损害机体，治疗因缺硒引起的血压上升和血黏稠度增加，调节甲状腺，提高免疫力；可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。
口蘑炒牛肉的做法
用料：牛肉200克，口蘑300克，油适量，盐1勺，白砂糖1勺，生粉适量，生抽1勺，泡姜10克，大葱白少许，红椒1条。
做法：
1、把牛肉切成细条加入盐，糖，生粉，生抽，花生油腌制入味。
2、口蘑洗净切小块，红椒，泡姜，大葱白切丝。
3、锅内烧水，水开下口蘑焯至，可放少许的料酒去腥，然后盛出沥干水备用。
4、热锅热油下红椒丝，大葱白丝，姜丝爆香，然后放入牛肉一同翻炒。
5、牛肉7成熟时加入焯好的口蘑。
6、放入盐，糖，生抽，蚝油调味。
7、翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
口蘑最好吃鲜蘑。市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精。
口蘑炒豌豆的做法
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
用料：
口蘑150克、豌豆(鲜)150克、红椒半个、食盐5克、鸡精半勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、蚝油半大勺、水淀粉1大勺、植物油适量、白糖半勺。
做法：
1、豌豆粒洗净备用，口蘑洗净切片，红椒洗净切小菱形片；
2、炒锅烧热倒入适量植物油，油温5成热后，放入葱姜蒜末炝锅；
3、倒入豌豆粒大火炒约半分钟，至豌豆粒变色；
4、再放入口蘑炒至稍微变软；
5、加蚝油、一点点白糖、盐调味炒匀；
6、放入彩椒炒约10秒钟，加点鸡精调味，最后淋入水淀粉都薄芡即可起锅。
小贴士：
1、口蘑性平，味甘温，有强身补虚之功效。
2、口蘑一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
功效：口蘑具有防癌抗癌及提高人体免疫功能和健肤作用，经常食用还有降低血压及血中胆固醇的作用。对防治肝炎及软骨病也有一定疗效。