昆明牛肝菌多少钱一斤
100元RMB。
野生牛肝菌是闻名中外的美味食用菌。野生牛肝菌一公斤从几十块到几百块不等，正规的野生牛肝菌，一般都要在一百块以上。野生牛肝菌生长在云南省，是云南著名的菌类植物。味道甜美，营养价值丰富，每年的5-11月是牛肝菌的成长期，其中7、8月是旺盛期。
相比高调的松茸，早已名声在外多年的牛肝菌显得相当低调，但其鲜美的风味、丰富的品种、多变的做法，加上相对平实的价格，让它当之无愧地成为“第二人气王”。牛肝菌的种类很多，常见的就有白牛肝菌、黄牛肝菌、红牛肝菌。
牛肝菌汤的做法大全
主料：白牛肝菌(干)(350克)
辅料：柿子椒(30克)，猪里脊肉(60克)，圆白菜(50克)，辣椒(青、尖)(30克)，鸡蛋清(10克)
调料：盐(7克)，酱油(15克)，大蒜(10克)，胡椒粉(1克)，淀粉(玉米)(10克)，味精(2克)，大葱(2克)，姜(2克)，猪油（炼制）(45克)
制作工艺
1、牛肝菌去根部，洗净，切成块。
2、红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块。
3、卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片。
4、里脊肉洗净切片。
5、蒜、姜均切片，葱切段。
6、猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆。
7、炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油。
8、炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。
牛肝菌的种类有哪些
牛肝菌的种类很多，但是现在重点讲的是可以食用的种类。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，而且它体积较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。
除了白牛肝菌外，还有黄牛肝菌。黄牛肝菌主要生长在海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带。黄牛肝具有很好的药用效果，有清热除烦，养血，追风散热，补虚提神等功效。
同时，黑牛肝菌的外表和菌肉都是黑色的。味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上。它也是我国特有的品种。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似。