清蒸河螃蟹怎么做
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清洗螃蟹的方法：
准备一盆40度左右的温水
一把小刷子
将螃蟹放入水中
水要没过螃蟹壳
用刷子刷螃蟹的背部和腹部
嘴 钳子和腿都刷干净
怕螃蟹夹手的话可以用一根筷子让螃蟹夹住
打开螃蟹的腹盖
挤压腹部挤出排泄物
用流动的水冲洗干净
一只螃蟹就清洗好了
继续下一只
腹部和背部刷干净
钳子 嘴和腿刷干净
腹盖打开
挤出排泄物
用流动的水冲洗干净
螃蟹就清洗好了
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主料：河蟹8只
辅料：姜50克、香醋50毫升
1、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净
2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次
3、蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中
4、盖上锅盖，蒸15分钟
5、在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状
6、倒入适量香醋
7、蘸料就准备好了
8、河蟹蒸好后打开锅盖
9、将蒸好的河蟹摆入盘中
10、成品
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食材明细
河螃蟹
适量
黄酒
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
花椒
适量
醋
适量
原味
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
清蒸河螃蟹的做法步骤
清蒸河螃蟹的做法步骤：1 1主要原料。
清蒸河螃蟹的做法步骤：2 2将河蟹冲洗干净。
清蒸河螃蟹的做法步骤：3 3蒸锅底儿放水，放花椒，姜片，料酒。放上篦子。
清蒸河螃蟹的做法步骤：4 4将河螃蟹迅速倒入锅篦子上，盖好盖子，避免河蟹爬出来。等蒸到螃蟹不再动弹放入花椒，盐，继续蒸制。
清蒸河螃蟹的做法步骤：5 5蒸20分钟左右，河螃蟹成熟即可。
清蒸河螃蟹的做法步骤：6 6姜切片，蒜拍散，用蒜锤捣烂。
清蒸河螃蟹的做法步骤：7 7姜蒜泥里倒入醋，蘸螃蟹食用。
清蒸河螃蟹的做法步骤：8 8清蒸河螃蟹。
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河蟹用干净牙刷刷干净，背朝下放在已经烧开水的蒸锅上，再放几片姜，大火蒸20分钟至外壳变红即可。另外小碗里放大量的姜碎，倒入老陈醋。蟹肉蟹黄沾陈醋吃。一定要多放姜，因为螃蟹是寒性的，而姜可以去寒。
