尿酸高的人能吃蚕豆吗
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发布时间：2022-04-20 09:13
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时间：2023-06-26 08:04
高尿酸血症是指在正常的嘌呤饮食状态下，非同日两次空腹血尿酸水平，男性高于420μmol/L，女性高于360μmol/L，即称为高尿酸血症。
研究证实，高嘌呤食物的摄入过多会导致尿酸水平的明显增高，因此高尿酸血症的患者应当减少高嘌呤食物的摄入。
比较常见的含嘌呤成分多的食物包括动物的内脏、海产品、肉汤、酒类（特别是啤酒和黄酒）、富含果糖的饮料及果汁。
蚕豆等食物含嘌呤成分并不是很高，所以高尿酸血症患者适量食用是没有太大的风险的
蚕豆（学名：Vicia faba L.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。[1]
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。[2]
据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区[3]。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。[3]
蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。[4]
