鸡脆骨你知道怎么做吗
发布网友
发布时间：2022-04-20 08:59
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懂视网
时间：2022-08-09 23:16
鸡中宝的做法如下：
1、鸡中宝洗净控干加红酒，现磨黑胡椒，蚝油，老抽，糖，腌渍过夜。
2、热锅不放油，加入控干水分的鸡中宝，小火煎出油爆香，可再次加入现磨黑胡椒，起锅备用。
3、重起油锅，爆香花椒，姜，蒜，加入鸡中宝，翻炒均匀，起锅前放入切粒的青辣椒，翻炒片刻，加少许盐即可装盘。
1. 鸡中宝洗净控干加红酒，现磨黑胡椒，蚝油，老抽，糖，腌渍过夜。
2. 热锅不放油，加入控干水分的鸡中宝，小火煎出油爆香，可再次加入现磨黑胡椒，起锅备用。
3. 重起油锅，爆香花椒，姜，蒜，加入鸡中宝，翻炒均匀，起锅前放入切粒的青辣椒，翻炒片刻，加少许盐即可装盘。
热心网友
时间：2022-08-09 20:24
香辣鸡脆骨¹
食材，准备600克的鸡脆骨，然后准备一些干辣椒，白芝麻，花椒，生抽，老抽，食用盐，糖，生姜，蒜和料酒。先把鸡脆骨腌制一下，在鸡脆骨里面加入一些盐和糖，另外加入一些料酒，生姜切成片放进去，然后用保鲜膜包起来腌制一个小时。
在这期间我们需要做一下准备工作，把干辣椒全部剪成段，然后把生姜切成片，蒜全部拍碎。鸡脆骨腌制好了之后，我们在锅里面放入油油热之后把鸡脆骨倒进去，用中大火煎，一直要煎出里面的油脂。出了油脂之后，我们可以放入生姜片和蒜末，然后翻炒，看到鸡脆骨发白之后，就代表里面的油脂已经被*出来了，把多余的油脂倒出来，然后在里面加入干辣椒和花椒，炒香之后，撒上白芝麻就可以出锅了。
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原料：鸡脆骨、胡椒粉、料酒。
做法：1、市场上购得的鸡脆骨一斤，冲洗控水后加盐、胡椒粉、料酒；
2、充分拌匀后，略加盐渍10分钟左右；
3、备好调料，有花椒、干红辣椒、鲜青辣椒、白芝麻；
4、6成热的油锅中把盐渍好的鸡脆骨炸至熟；5、锅中少许底油~热后将青辣椒、红辣椒、花椒、白芝麻、依次入锅炒香以后，放入炸好的鸡脆骨，翻炒至脆骨上沾匀各种调味料出锅。
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香辣鸡脆骨³
〖材料〗葱，蒜，青椒，盐，料酒，芝麻，紫花生，胡椒粉，味精，酱油，孜然，辣椒末，姜
〖做法〗准备好一切资料。鸡脆骨洗净
2.电饼铛抹油，6成热放入葱姜蒜爆香
3.放入干辣椒(按个人口味)
4.放入鸡脆骨翻炒
5.倒入胡椒粉，盐和味精蘑菇精，料酒，酱油翻炒
6.放入青椒翻炒
7.放入孜然，辣椒末芝麻翻炒
8.紫花生研碎
9.放入紫花生翻炒
10.盛入容器，即可
除了木耳炒鸡脆骨，香辣鸡脆骨之外，还有蒜香鸡脆骨，椒盐鸡脆骨等等。以上介绍的，也仅仅制作办法的很少一部分，木耳炒鸡脆骨这道家常菜比较咸，也能够测验其他的办法，万变不离其宗，鸡脆骨的口感依然不令人失望。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 干锅鸡脆骨
〖主料〗鸡脆骨400g.
〖配料〗美人椒50g.藕丁50g.
〖调料〗姜，蒜，花椒，豆瓣，干辣椒，香叶，八角，白糖，鸡精，孜然粉。
〖腌料〗生姜片、料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉
〖做法〗将鸡脆骨清洗干净，沥干水份后切成小段，装入盆中备用。
2.再将鸡脆骨内加入腌料粉拌匀，腌制入味备用。
3. 锅内加油，将鸡脆骨放入油锅内炸至变色。下入藕丁略炸捞出沥油。
4. 用锅内剩余的油把姜，蒜，花椒，豆瓣，干辣椒，香叶，八角放入锅内，炒出香味，可以加些美人椒和藕丁，味道更好。
5. 最后倒下鸡脆骨，加些白糖，鸡精，孜然粉翻炒起锅即可。
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热心网友
时间：2022-08-09 21:42
第一种方法：
用料：姜片30克，葱段50克，精盐15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。
腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。
说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
第二种方法：
用料：松肉粉8克，食粉4克，吉士粉15～30克，胡萝卜浓汁90克，豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量。
腌制方法：广红胡萝卜去皮后，放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁（去渣）。鸡脆骨治净后纳盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀，再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等，视其汁水的多少，加入适量的吉士粉及生粉和匀，随后装入保鲜盒中，腌约1小时即可使用。
说明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织的作用，而加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱，则可给鸡脆骨增香增色（呈淡*）。这种方法多适用于炸制类或煸炒类菜肴，如椒盐鸡脆骨、辣子鸡脆骨等。
热心网友
时间：2022-08-09 23:17
鸡脆骨你知道怎么做吗：香辣鸡脆骨的做法需准备食材：鸡脆骨、干辣椒、花椒、孰白芝麻、生抽、老抽、盐、糖、姜、蒜、白酒、料酒
香辣鸡脆骨的做法第一步：先腌制鸡脆骨，加一小勺盐、一小勺糖、一勺白酒、一半姜切碎拌匀，腌制一小时.干辣椒剪段，碗底多余的辣椒仔扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松。
香辣鸡脆骨的做法第三步：鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂，直至鸡脆骨全部发白，大量油脂被*出,多余的油脂倒出,盛出备用
香辣鸡脆骨的做法
香辣鸡脆骨的做法第四步：热锅倒油，放入姜蒜翻炒，放入干辣椒和花椒炒出香味
香辣鸡脆骨的做法第五步：把鸡脆骨倒入不停的翻炒，加入两勺生抽、一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄，加入熟芝麻炒均即可.
出锅准备装盘盛出。
热心网友
时间：2022-08-10 01:08
木耳炒鸡脆骨
〖食材〗鸡脆骨，木耳，彩椒，姜葱蒜末，生抽，花生油盐
木耳炒鸡脆骨的具体步骤：1.原食材，鸡脆骨洗净焯水后冲凉切细条，彩椒切丝，干木耳凉水泡发撕成小片
2.木耳入锅煮熟
3.放入凉水冲凉，然后挤干水分
4.锅里放油爆香葱姜蒜末
5.放入彩椒快速翻炒
6.放入鸡脆骨翻炒
7.放入木耳翻炒，加盐、生抽即可出锅
