如何消除猪肉的酸味？
发布网友
发布时间：2022-04-20 09:08
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-10 02:28
1.焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。
2.盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。
3.酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。
4.白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。
5.酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟;也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。
6.橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。
热心网友
时间：2023-07-10 02:28
猪肉上的味道是因为胃的时间比较短，饲料特别多，所以会有这样的味道。除非是猪肉上的味道是因为胃的时间比较短，饲料特别多，所以会有这样的味道。除非是用水泡，然后用水紧一下猪肉上的味道是因为胃的时间比较短，饲料特别多，所以会有这样的味道。除非是用水泡，然后用水紧一下，没有别的好的办法。
热心网友
时间：2023-07-10 02:29
1、用腌制的五花肉烧烤，肥肉一般不会发酸，因此五花肉更适合烧烤。2、把肉类分割成合适大小，放入冰箱冷藏室排酸或冷冻处理，可以减轻或除去酸味。3、腌的时候少放点白酒，抑制乳酸菌的发酵，减少肉变酸的机会。仔细点的人会发现，瘦肉更软更容易产生酸味，那是因为瘦肉中蛋白质含量高，被乳酸菌分解产生酸的原因，一般单靠腌制是不能完全解决的，但是这是正常现象，并非猪肉变质。
热心网友
时间：2023-07-10 02:29
如果要消除猪肉的酸味，最好是在锅里焯水一下，然后放上生姜料酒，再放适量的盐少许的醋就能去除猪肉的酸味
