竹荪变黄还能吃吗
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发布时间：2022-04-20 10:09
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热心网友
时间：2022-06-15 00:23
竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌，又称真菌之花、植物鸡等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首，具有很高的食用价值，下面我们就一起来看一看竹荪变黄还能不能吃吧！
竹荪变黄还能吃吗？
竹荪变黄能吃。竹荪如果没有霉变，只是变黄是可以食用，但是用水泡时，要加适量的白醋，10-15分钟后，再加点淀粉漂洗一下即可，但是如果放久发黑了，就最好不要吃了。
竹荪的存储方法
真空存储是竹荪的最好保存方式，如果是散装的建议太阳晒干后再保存，注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。
竹荪的选购方法
1、看颜色：挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜，颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。
2、看大小：挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。
3、看有无虫蛀：挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。
热心网友
时间：2022-06-15 01:41
寻蜀山珍温馨提示：竹荪发黄是因为接触了空气。如果无异味而且没过有效期，是可以正常食用的。
竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有3种：长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。
竹荪的功效与作用
补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
1.补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3.提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
4.抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
