买大闸蟹是公的好还是母的好
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发布时间：2022-04-20 10:09
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-19 12:27
1、母蟹好些。
2、蟹黄是属于母蟹独有的。
3、有的人想要大闸蟹蟹黄多，在购买公蟹还是母蟹上犯了难，其实要吃到蟹黄，是一定要购买母蟹的，公蟹是没有蟹黄的，公蟹中与母蟹蟹黄对应的部位是白色的蟹膏。
4、区分大闸蟹的公母在外观上主要是观察大闸蟹肚脐。母蟹为圆脐，肚子下面的盖比较宽大，而公蟹是尖脐，肚子下是细三角形的盖。
懂视网
时间：2022-09-21 16:04
1、农历的9月期间，这个时候雌蟹蟹黄色泽金黄，而且醇厚，咬上一口回味无穷。而10月则是吃公蟹的时候，吃公蟹主要吃的是蟹膏，半透明的蟹膏只有公蟹才有。膏香四溢，一咬满嘴油，吃起来十分过瘾。所以，不管是公蟹还是母蟹，正确的吃法应该是顺应时节食用。
2、公螃蟹与母黄蟹的区分还是非常简单的，最明显的地方就是螃蟹腹部的壳，尖尖的三角形则是公螃蟹，椭圆形的则是母螃蟹。根据自己口味的不同，有的人就喜欢吃蟹膏有的人则喜欢吃蟹黄，一般来说不管是公螃蟹或母螃蟹只要尾部隆起的，还有的蟹黄蟹膏量都是非常多的。
懂视网
时间：2022-09-25 19:51
1、螃蟹公的、母的各有好处：
2、母蟹农历九月卵满，体内拥有的是蟹黄，鲜香油脂细腻。蟹黄色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
3、公蟹农历十月膏白丰腴。公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。
热心网友
时间：2023-07-20 10:40
很多人喜欢吃大闸蟹，但是都不知道是挑公好还是挑母好，但是老话说得好：九雌十雄，简单来说就是九月选择公蟹、十月选择母蟹，那是为什么呢？本文就来简单分享一下：
农历的9月期间，这个时候雌蟹蟹*泽金黄，而且醇厚，咬上一口回味无穷。而10月则是吃公蟹的时候，吃公蟹主要吃的是蟹膏，半透明的蟹膏只有公蟹才有。膏香四溢，一咬满嘴油，吃起来十分过瘾。不得不说公螃蟹母螃蟹都有自己的好吃的地方。所以，不管是公蟹还是母蟹，正确的吃法应该是顺应时节食用。
关于公螃蟹与母黄蟹的区分还是非常简单的，最明显的地方就是螃蟹腹部的壳，尖尖的三角形则是公螃蟹，椭圆形的则是母螃蟹。根据自己口味的不同，有的人就喜欢吃蟹膏有的人则喜欢吃蟹黄，一般来说不管是公螃蟹或母螃蟹只要尾部隆起的，还有的蟹黄蟹膏量都是非常多的。
再有就是挑选技巧，成熟后的大闸蟹是不会再换壳的，所以，大闸蟹的外壳比较脏，腿上还长着许多“脚毛”，蟹壳和肚皮上还附着青黑色的印子。如果有这些情况，千万不要嫌它脏就不买。相反，证明这个螃蟹发育成熟了，味道自然好。反之，如果是那些蟹壳干净，肚皮雪白的螃蟹，要小心是刚换壳不久，尽量不要买。
还有就是死蟹是不能够食用的，所以在选购蟹时，一定要挑选新鲜的活蟹。在挑选时，我们可以用手触碰一下它的眼睛或者是脚，如果几次触碰仍然一动不动的，那么最好不要选。除此之外，还可以将蟹放入水中，如果会吐气泡的话，就代表是活的。此外，大闸蟹不要与柿子同食，不建议孕妇以及3岁以下的儿童食用；还有就是大闸蟹有四个部位是不能食用的，分别是蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心。
热心网友
时间：2023-07-20 10:40
母蟹
蟹黄是属于母蟹独有的。
有的人想要大闸蟹蟹黄多，在购买公蟹还是母蟹上犯了难，其实要吃到蟹黄，是一定要购买母蟹的，公蟹是没有蟹黄的，公蟹中与母蟹蟹黄对应的部位是白色的蟹膏。
区分大闸蟹的公母在外观上主要是观察大闸蟹肚脐。母蟹为圆脐，肚子下面的盖比较宽大，而公蟹是尖脐，肚子下是细三角形的盖。
什么样的母蟹蟹黄多
想要买到蟹黄多的大闸蟹，毫无疑问，首先要选择大个的，因为母蟹体内蟹黄的形成是随着母蟹年龄的增长而积累的，大个的大闸蟹成长时间更长，累积的蟹黄更多。一般来说，一只2~3年的母蟹蟹黄才算比较多；
其次，将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。蟹黄多的好大闸蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的大闸蟹最肥满。
什么时间吃大闸蟹蟹黄多
民间谚语“九雌十雄”。这是讲9月里雌蟹抱卵，蟹黄饱满，宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵，蟹黄减少，而雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥。宜食雄蟹。所以农历九月吃蟹是蟹黄最丰满的时候。
怎么看大闸蟹有没有蟹黄
掂重量
好的大闸蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。
捏软硬
用手捏一下大闸蟹的腿，如果感觉很软就说明这只大闸蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的大闸蟹，说明蟹膏蟹黄丰富。
看颜色
看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。
辨活力
有活力的大闸蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多大闸蟹都是捆好了卖的，这是怕大闸蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的大闸蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
热心网友
时间：2023-07-20 10:41
大闸蟹一般是9月中下旬上市，这时候的大闸蟹口感还不是最好的时候。到了10月份中旬前后的时候，母蟹已经基本上完全饱满，黄也硬了，这个时候的母蟹是最好吃的。待到11月份中旬左右的公蟹，那个时候就是公蟹的天下了，母蟹的黄已经硬的太过了，反而不好吃，当时的公蟹的膏正粘嘴，吃下去之后整个嘴感觉都能被粘住一样。
关于大闸蟹的挑选我们可以到蟹公馆了解一下，蟹公馆（隶属于苏州蟹至尊大闸蟹有限公司）创立于2009年，一直专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。
蟹公馆始终坚守“以诚为本，诚信为商”的经营理念，在消费者心目中有着良好的口碑和品牌形象，现已成为全国较具规模的大闸蟹直营连锁品牌。
热心网友
时间：2023-07-20 10:41
买公蟹还是母蟹，需要根据月份来选择，俗语说“九雌十雄”，意思是九月吃雌蟹，十月以后吃雄蟹，这里的月份指的，都是农历的月份，九月份开始吃雌蟹，因为此时是，雌蟹蟹黄最多的时候。
热心网友
时间：2023-07-20 10:42
大厨教你挑选螃蟹的小技巧
