咸猪头要焯水吗?
发布网友
发布时间：2022-04-20 09:50
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热心网友
时间：2022-07-15 18:26
咸猪头肉应在腊月里腌制，先把猪头上余毛拔除，清除猪头厚皮沟槽里的污垢，洗净后将猪头劈开，再把猪头肥肉用刀划 开便于腌透。将炒熟的花椒盐（含10多种配料）均匀地抹擦在猪头上，放入缸中腌渍15天，然后将猪头起卤晾晒风干。吃时将猪头用水煮沸后，把头锅水倒掉， 再重新放入清水炖煨至酥烂，以筷子轻戳动为准，捞出剔骨切块，盛入盘中即可食用。
热心网友
时间：2022-07-15 19:44
1.冷水绰一下；2.好大锅；3.煮1小时以上至软烂，切好装盘；4.汤成雪白。切片装盘
