晒咸猪头腌制方法
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发布时间：2022-04-20 09:50
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热心网友
时间：2022-05-13 17:07
猪头去除毛发，清除血污，不要用水，不要沾水。每十斤用一斤盐。把盐炒熟、发黄，把猪头放大一些的盆中，用刀把猪头后面劈开（前面不劈，保持完整）。用手抓盐在猪头上搓，不要用多大劲，均匀的搓，处处要搓，不留死角，据好后趴开放盆中，剩余的盐，均匀的撒在上面，就行了。几天后翻一次，再翻，尽量泡在盐水里。半个月后挂起来晒太阳，晒干为止。最好的是晒干后，白里透红，自然飘香为上品。
