风干咸猪脸怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 09:50
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-23 16:30
食材
猪头 1只
二锅头 适量
盐 500g
花椒 适量
方法/步骤
1
准备一只猪头，叫卖家去掉大骨头，去掉杂毛，对劈二半。
2
准备好高度酒，盐，花椒。
3
把盐放入热锅炒热。
4
放入花椒，炒出香味，关火。
5
高度酒倒些在手上，揉搓猪头表皮。
6
把猪头翻一面，倒些高度酒在手上。
7
搓遍里面那面。
8
在猪头表面撒上花椒盐，用劲揉搓，每一处都要搓到。
9
翻一面，撒些花椒盐再揉搓。
把剩下的花椒盐全部撒在猪头上。
放入大盆，上面最好压上石头，腌制20天左右，把腌汁倒掉。
把猪头挂在太阳下晒2天，再挂在通风的地方风干，这样，腌猪头就做好了。
做好的咸猪头可以放入冰箱，吃时，切下一块，放入清水浸泡一夜，漂净。
放入冷水。
煮开5分钟，焯好捞出，漂净。
锅里放入适量清水，放入猪头肉，姜，葱。
加适量料酒，大火煮开10分钟。
转小火，焖煮60--80分钟。
捞出晾凉，切片即可上桌。
热心网友
时间：2022-05-23 16:31
这个属于腊肉系列的，首先把这个咸猪蹄要用水浸泡差不多12个小时左右，这个时候呢，把它用清水洗干净再用白水煮，煮出来以后凉拌呢，怎么样都可以。
热心网友
时间：2022-05-23 16:31
1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦
2.用铁锅放入清水，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净
3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水，煲半小时
热心网友
时间：2022-05-23 16:32
小炒猪脸肉
原料：
猪脸肉300克，葱段10克，姜蒜片各5
克，美人椒丁50克，豆干。
调料：
豆豉、白糖、酱油、味精、植物油各适量。
制作方法
1将猪脸肉洗净煮熟，切成薄片，豆干切片待用。
2锅内下油烧热倒入猪脸肉，炒至肉片打卷时下入切好的豆干，姜蒜片，豆豉，美人丁，葱段翻炒，随即加入酱油，味精，白糖调味，翻炒起锅即可。
热心网友
时间：2022-05-23 16:33
腊猪脸喷香脆蹦、有嚼劲，是土家族过年团圆饭上必不可少的一道美味，佐以干红辣椒爆炒，色香味俱全，让人垂涎欲滴，吃完回味无穷，意犹未尽。下面就介绍一下腊猪脸的具体做法。
食材
腊猪脸 300g
花椒 3g
盐 3g
干辣椒 5g
姜蒜 20g
料酒 5ml
葱花 10g
方法/步骤
将干辣椒切成小段，姜蒜切好备用。
腊猪脸提前煮熟后切片备用。
将干辣椒切成小段，姜蒜切好备用。
下入辣椒、姜蒜炒香。
加入切好的腊猪脸并放入料酒同炒。
起锅前加入葱花即可。
注意事项
腊猪脸是腌制食品，所以不用加盐。 腊猪脸是炖好的，这道菜只用炒热即可。
