鸡蛋礼盒包装上印等级二级可以吗
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发布时间：2022-04-20 09:46
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时间：2023-07-30 10:41
咨询记录 · 回答于2021-12-24鸡蛋礼盒包装上印等级二级可以吗目前，国内外鲜禽蛋的质量分级，是在保证鸡蛋质量安全的前提下，从外在品质和内在品质两个方面来综合确定。外在品质：通常是指感官品质分级，主要包括清洁度、蛋壳色泽、形状和破损情况等。内在品质：主要包括气室高度、蛋黄状态、蛋白状态、哈氏单位（哈氏单位是表示蛋的新鲜度和蛋白质量的指标，哈氏单位越大，表明蛋越新鲜）、胚珠或胚胎情况和异物情况等几项指标。国内鸡蛋品质根据NY/T1758-2009 鲜蛋等级规格通常分为特级、一级、二级和*4个等级。特级鸡蛋的标准：蛋壳清洁、坚固、无破损，气室高度小于1mm，不移动，蛋白清澈透明且浓厚，哈氏单位值＞72，蛋黄居中，不偏移，呈球形；一级鸡蛋的标准：蛋壳基本清洁、无破损，气室高度小于5mm，不移动，蛋白透明且浓厚，哈氏单位值在60～72之间，蛋黄居中或稍偏，不偏移，呈球形；二级鸡蛋的标准：鸡蛋的蛋壳不太清洁、无破损，气室高度小于8mm，略能移动，蛋白浓厚，哈氏单位值在31～59之间，蛋黄略偏移，稍扁平；*鸡蛋的标准：蛋壳不太清洁容许有粪污、无破损，气室高度小于9.5mm，移动或有气泡，蛋白稀薄，哈氏单位值＜31，蛋黄移动自如，偏移，稍扁平。国外鸡蛋品质根据《Unitedstates standards, Grades, and Weight Classes for Shell Eggs2000》和《UNECESTANDARD EGG-1 EGGS-IN-SHELL》将鲜蛋质量通常分为A*、*和B级。A*鸡蛋的标准：蛋壳干净清洁，蛋形正常，无破损，气室高度小于3.2mm，可无限移动，无气泡，蛋白清澈牢固，蛋黄紧密，轮廓稍微清晰可见，呈圆形并且较高，几乎无缺陷；*鸡蛋的标准：蛋壳干净清洁，蛋形正常，无破损，气室高度小于4.7mm，可无限移动，无气泡，蛋白清澈牢固，蛋黄紧密，轮廓较清晰可见，呈圆形并且较高，几乎无缺陷；B级鸡蛋的标准：蛋壳可以有少许污物，蛋形不规则，无破损，气室高度大于4.7mm，可无限移动，无气泡，蛋清呈水样，蛋黄轮廓清晰可见，扁平并且扩大，允许有小的血点和肉斑。
