大家有没有会做杂粮煎饼的比例的？

发布网友发布时间：2022-04-20 09:39

共4个回答

热心网友时间：2022-07-14 04:11

一直都非常喜欢吃杂粮煎饼，杂粮煎饼和煎饼果子不同的是，杂粮煎饼口感香脆可口，再加上里面的薄脆和秘制的酱料，吃起来口感超级棒。在家自己做，还可以卷入自己想吃的食材。

上次做了个完整版的山东杂粮煎饼，收到了家里的一致好评，上桌后分分钟就被一扫而空，不过那个做法实在是太折腾人啊，还要发两次面，一整个下午就这样木有了，这次临时打算做杂粮煎饼，那就来个家常版的吧！

做法简单许多，味道还是很赞哦！黄豆面超香的有木有，抹上香香辣辣的酱料，趁热来上一口~哇~哈哈，看来以后杂粮煎饼要常驻我家的餐桌了吖

食材用料：中筋面粉90g、黄豆面30g、淀粉8g、榨菜1小袋、卤豆干1块、胡萝卜半根、青菜1棵、黄豆酱适量

步骤1：黄豆粉放入碗中；

步骤2：加入面粉；

步骤3：加入一勺红薯淀粉；

步骤4：将粉类搅拌均匀，加水；

步骤5：加水量到成较稠的面糊，面糊能提起来，静置备用；

步骤6：豆干切丝；

步骤7：买的袋装榨菜；

步骤8：切成小粒备用；

步骤9：胡萝卜、青菜切丝；

步骤10：锅中放少许底油，放入胡萝卜煸炒；

步骤11：变色后加入青菜丝，翻炒软榻之后调入少许盐；

步骤12：盛出备用；

步骤13：电饼铛预热，不需抹油，取一大勺面糊；

步骤14：迅速用刮板刮开；

步骤15：面糊很快凝固成型了，磕入一个鸡蛋；

步骤16：鸡蛋用刮板打散；

步骤17：均匀的摊在面皮上；

步骤18：待蛋液刚刚凝固后，撒上榨菜粒；

步骤19：放上豆干；

步骤20：放上炒好的蔬菜；

步骤21：三分之一处折起；

步骤22：抹上适量的黄豆酱；

步骤23：折起，稍微再煎一下；

步骤24：刮刀中间对折压开，装盘即可。

小贴士

1.面糊边加水边搅拌，成较稠的面糊，能提起的状态，这样摊面皮的时候比较好刮开；

2.抹的酱料有咸味了，所以炒蔬菜的时候只需要放一点盐调味即可；

3.喜欢吃煎饼脆脆的外皮的，可以每个煎饼只用半个鸡蛋蛋液，因为家用电饼铛比外面的小很多，一个鸡蛋能抹到的面积比比较大。

热心网友时间：2022-07-14 04:11

会做杂粮煎饼。面粉、玉米粉、黄豆面、绿豆面、荞麦面的比例是10:4:1:1:1。

热心网友时间：2022-07-14 04:11

杂粮配比没有固定的,松软手工杂粮煎饼配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤

热心网友时间：2022-07-14 04:12

杂粮煎饼：杂粮面较少些，在锅盘上刮一面，盖住锅面就行，等煎饼烤熟，再摊一层鸡蛋匀开，随后放入爱吃的咸菜生菜，一卷即可