买粉皮的时候，怎样鉴别好坏？
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发布时间：2022-04-20 10:00
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时间：2023-10-21 10:25
1、从颜色上来区分，粉条有各种原材料的粉条，应该具有原材料的天然原色，比如红薯粉条应该是颜色较深的，而豆丝粉条则要白一些，像鸡汤里的白色宽粉条如果太白了，则要想是不是加了化工原料提色。
2、从硬度上来区分。百分百原生态粉条在经过干燥处理后，应该是以脆为主，而不是以韧性为主。在干燥状态下，折断粉条非常容易，如果是扭不断，则是为了提高了嚼劲添加了一些化工原料。
3、闻气味，不论是干燥状态下，还是在过水后，好粉条要有原始的材料的淡香，尤其是苕粉，会有红薯的味道，非常的明显。如果对嗅觉不是那么敏感，可以盖上盖子，让粉丝的气味聚拢后再闻。
扩展资料：
粉条的营养成分：
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;可见它的营养成分还是比较高的，可以补充人体所需的营养物质和矿物质。
粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。口感好，而且很下饭的，是不错的一种养生的保健食材。
粉皮和粉条的区别是：
1、主要原料不同：
粉皮：红薯淀粉，大米，绿豆，马铃薯淀粉
粉条抄：红薯粉条，马铃薯粉条，其它薯类或豆类
2、主要营养成分不同：
粉皮：淀粉，水
粉条：能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠
参考资料来源：百度百科-粉条
