双皮奶做法步骤
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发布时间：2022-04-20 09:58
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热心网友
时间：2022-07-12 01:31
主料：鲜牛奶400g、蛋清2个
辅料：糖10g
步骤一：新鲜牛奶加糖煮开。
步骤二：煮好的牛奶倒入碗中，晾至温凉，表面结皮。然后沿碗边撬开奶皮，把下面的奶倒出来，碗里一定要留一点奶，防止奶皮贴在碗底。
步骤三：把蛋清倒入牛奶中充分搅拌。
步骤四：然后过滤，过滤后奶液会更细腻。
步骤五：再把奶皮撬起来，把过滤好的蛋奶液沿碗边慢慢倒入。
步骤六：上笼蒸10分钟。蒸的时候在边上用薄一点 的勺子把支起来一条缝，这样蒸汽不会流入碗里以保证奶皮不受损伤。
步骤七：蒸好的双皮奶。
