十三香分别是哪十三样香料
发布网友
发布时间：2022-04-20 09:56
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-12 07:25
十三香，都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三奈、干姜、良姜、肉桂、肉蔻等。其用量配比：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、干姜、白芷各2分，其他各1份，合在一起是十三香，分开用又各有千秋。十三香是难得的调味佳品，如小茴香气味浓烈鲜香，做素菜及豆制品最好，誉满中外的“茴香豆”，为绍兴一带酒店的著名小菜，深受品尝者的赞美。
