麦丽素配方

发布网友发布时间：2022-04-20 09:44

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热心网友时间：2022-05-26 04:35

麦丽素，一种乌黑乌黑的小丸子，电视剧里最万能的存在。有毒没毒吃一颗，包治百病、能解百毒，厉害的不要不要的。那你知道，这些我们小时候常吃的麦丽素，到底是怎么做出来的吗？麦丽素里面的芯，到底是什么呢？

其实，麦丽素的制作并不算复杂，将麦丽素的芯放进一个滚动的铁质滚筒里，一个铁制的小桶里装满了香喷喷的巧克力酱，喷*对准滚筒里的麦丽素芯，上去就是biubiu，一顿喷，一边滚一边喷，让巧克力酱完美的包裹住每一颗麦丽素芯，直到麦丽素的外衣，达到足够的厚度再用抛光机打磨。让每一粒麦丽素变得更加光滑，富有食欲黑溜溜，圆滚滚的麦丽素就做好了。

那放进机器里的麦丽素芯又是什么呢，其实，麦丽素的芯是一种麦芽糊精。一般都是以各类淀粉为原料制作的，像玉米淀粉，小麦淀粉之类的再用酶法工艺控制水解转化，最后提纯，干燥，就变成一粒粒的麦丽素芯了。

据说，很多同学当年吃麦丽素为的就是里面那颗脆脆的，硬硬的麦丽素芯，吃得那叫一个爽，欲罢不能啊。我们吃的不是麦丽素，是回忆。

热心网友时间：2022-05-26 05:53

喜欢麦丽素，香滑的口感非常让人留恋，闲暇时吃几粒很惬意的。不知是因为自己及家人对甜的敏感度有所提高，还是麦丽素的食材配比有所调整，这次买的麦丽素吃后觉得甜的有些受不了，很有俗称的齁嗓子的感觉。为缓解麦丽素的甜，逐将麦丽素融化做饼干。麦丽素饼干口感、味道都很棒。饼干既不齁嗓子，还很好的保留了麦丽素的香甜。食之，在享受美味的同时，还可以补充能量。不失为春游的理想小零食。

工艺：烘焙
口味：甜味
时间：<15分钟
配料：
烹饪步骤：
1.麦丽素用水浸泡

2.将麦丽素入微波炉打至融化

3.白糖、植物油放入容器中搅拌均匀

4.添加小麦粉、泡打粉、盐搅拌

5.倒入融化的麦丽素，视软硬度加适量牛奶

6.和成面团静置10分钟

7.将面团擀薄

8.用模具切成饼干坯

9.烤盘加少许油涂均匀，将饼干坯置于盘中

10.烤盘入烤箱中层，上下火，160度烘焙16分钟左右。烘焙好出炉晾凉即可享用

烹饪小贴士：
麦丽素很甜，糖的用量要适宜
烘焙时间视具体情况而定

热心网友时间：2022-05-26 07:28

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