真心跪求奥尔良腌料配方

发布网友 发布时间：2022-04-20 09:42

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共9个回答

懂视网 时间：2022-08-02 22:55

1、奥尔良腌料配方：1/2茶匙盐，1/2茶匙百里香（thyme）;

2、1/2茶匙罗勒（basil），1/2茶匙甘牛至（oregano）;

3、1/2茶匙芹菜籽盐（celery salt），1茶匙黑胡椒（black pepper）;

4、1茶匙干芥末（dry mustard），4茶匙红辣椒粉（paprika）;

5、2茶匙大蒜盐（garlic salt）－（大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物）;

6、1茶匙姜粉（ground ginger）。

热心网友 时间：2022-08-02 20:03

用料：  

鸡*    一块 (230g左右)    

白糖    12g    

细辣椒粉    3g    

盐    3g    

玉米淀粉    2g    

大蒜    10g    

洋葱    15g    

红曲粉(可以不放)    一点点    

凉白开水    8g左右    

自制新奥尔良口味腌料的做法：  

1.将鸡胸切成1厘米厚的片

2.两面斜切花刀，注意别切断了

3.将糖、辣椒粉、盐、淀粉、红曲粉，混合均匀

4.蒜切薄片、洋葱切成小块

5.把腌制料放入鸡肉，加一点儿凉白开水，搅拌均匀。

6.密封冷藏8小时左右。

7.腌好后，平底锅放少量油煎

8.煎熟即可

烤制鸡翅方法：

1、烤箱烘烤 采用上下热管电烤炉烤制 建议烤制温度：180～200℃ 建议烤制时间：翅中： 8～10分钟 翅根：15～20分钟 鸡腿：30～40分钟 整鸡：60～90分钟（烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整）▲注：单排加热管，需双面翻烤。（具休时间灵活应用）

2、微波炉烤制 微波炉参考时间：大（高）火烤制 翅中/鸡腿：500克：8～10分钟 1000克：15～18分钟 

3、直接油炸 直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)

4、烧烤 腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦四、就等着呼好吃的鸡翅吧，其实做出和KFC一样美味的烤翅一点都不难。

友情提示： 1、要想使鸡翅考出来更加诱人有食欲，也可以烤制快要完成后在鸡翅表面刷上蜂蜜或者植物油。再烤制3-4分钟，一定会出现更加让你欣喜的效果。 

2、如果配料开袋后一次没有使用完毕，请密封口放在阴凉干燥处保存,以免风味丢失,香味变淡。

3、腌好的肉如果没有用完，可以包装好放在冰箱内速冻存放,下次解冻后即可直接烤制。

热心网友 时间：2022-08-02 21:21

奥尔良腌料中西式的配方成份 ，但具体的比例就不太清楚了．中式腌料 大致成份：蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。西式腌料 大致成份：面粉 盐 百里香（thyme） 罗勒（basil）牛至（oregano） 芹菜籽盐（celery salt） 黑胡椒（black pepper）干芥末（dry mustard）红辣椒粉（paprika） 大蒜盐（garlic salt）姜粉（ground ginger）此答案来源于江晨礼品网

热心网友 时间：2022-08-02 22:56

楼猪：

以下是比较专业的方子，您可以参考一下：

以上希望能帮得上忙，望及时采纳~

方子有但关键还是要亲手去不断尝试并总结提炼才会越做越好，祝您：马到成功~

热心网友 时间：2022-08-03 01:04

奥尔良腌料配方
佐料：
生抽,老抽,糖,鸡精,红酒,黑胡椒粉,花椒粉,. 五香粉,生粉，姜粉. 和少许番茄酱（突出奥尔良风味：甜/辣/香即可）
加工：
将以上腌料和肉类腌一宿。次日，预热烤箱200度，将腌制好的肉类烤约10分钟。中间刷两次蜂蜜。追问罗勒，百里香，牛至粉，大蒜粉，黑胡椒粉，欧芹粉，麦芽糊精。只是不知比例。你回答的这样己经不错了，太感谢你了

热心网友 时间：2022-08-03 03:29

我有比例就是不能说

热心网友 时间：2022-08-03 06:10

百度一下可以吗？还可以网上购买。

热心网友 时间：2022-08-03 09:08

《宦娘》《侠女》资源

热心网友 时间：2022-08-03 12:23

淘宝上有卖现成的追答大点的超市也有

追问那是成品。要配方，谢了