怎样用茄子腌咸菜
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发布时间：2022-04-20 09:43
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热心网友
时间：2022-07-04 00:44
家制蒜味茄子</b></p>原料配方 长茄子500克 精盐75克 大蒜泥50克 香菜末5克制作方法
1.将茄子去蒂洗净，放入蒸锅中，用旺火蒸至八成熟时取出晾晾。2.将大蒜泥、香菜末和少量精盐均匀搅拌成泥糊状后，抹在掰开的茄子中间，然后一层盐一层茄子放入瓷缸内，用洗净的石块压紧，盖上盖腌制3～5天即成(每2次翻搅1次)。产品特点 色白嫩绵软，味鲜辣可口，形美观独特。吃时若再拌以韭菜花，则更具风味。
酱茄子原料配方 茄子1千克 精盐10克 浓酱油75克 辣椒面10克 葱1棵 蒜末2.5克 芝麻粒5克制作方法 1.在8月份选出细长、鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干水分，切成3厘米长的段，然后再把每段坚着劈成4份。2.在切好的茄子上撒点盐腌上一夜，然后用纱布包好，压上重物。3.把葱剁成末，与酱油、辣椒面、蒜末、芝麻粒一起调成调料酱。4.把茄子水分挤干后，将它放在通风处，使其表皮开始发干。然后将按比例做好的凋料酱一层一层地撒到茄子上，装入坛子中，盖严。5.3～4天后即可取出食用，上桌时最好点一两滴香油，味道更佳。
热心网友
时间：2022-07-04 02:19
蒜茄子：茄子蒸熟后从中间剖开，捣蒜泥，蒜泥姜末和盐混合后放到茄子的剖面，放容器里储存生腌茄子：1.茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐丶醋丶酱油腌半小时，腌好后，放上味精丶香油，拌匀即成。2.食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食即可。
