茄子干咸菜怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 09:43
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热心网友
时间：2023-07-27 23:28
1.选择茄子，洗净去蒂。
2.在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。
3.取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。
4.将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。
5.在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时。
6.将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8--10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15%左右。
7.将夹心茄干整理、分级，并切成1公分宽的长条形。
茄子干怎么做好吃
2、焯好的茄子干控水、撰干后切段大约2——3厘米
3、锅内加油，葱姜蒜入锅炒香，加入茄子干，翻炒
4、加入老抽，加盐翻炒出锅即可
热心网友
时间：2023-07-27 23:28
如果你的茄子干是经过蒸完晾晒的，那么我知道的方法是将茄子干浸泡以后，再用香菜和蒜作为主要辅料，加上辣椒油等调料一起拌食，非常好吃，我经常这么吃。
