中山古镇有什么特产，美食，好玩的？
发布网友
发布时间：2022-04-20 09:43
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-09 06:26
中山古镇是中国历史文化名镇，有着上千年的历史。它有着深厚的基础和众多的传统民间小吃。来到这里，你一定要品尝一下当地的烟熏豆腐、石板巴赞、陇东砸酒等。有地方特色，可以玩的很开心。
烟熏豆腐
中山古镇是中国历史文化名镇，也是一座千年古镇。传统的民间小吃遍布民间，尤其是那片竹片上，让路过的游客口水直流。金黄闪亮的方形豆腐干——烟熏豆腐。
中山的烟熏豆腐制作工艺复杂精致。先将黄豆用温水浸泡，使其膨胀变软，再用石磨磨成浆，然后滤出豆渣，煮沸。然后，用石膏或盐水把豆浆变成豆腐。然后，用米筛或簸箕和特制的木箱将豆腐压平，再分成若干方块。然后，在方块上涂上特殊的香料，放在竹片上，用炭火。
石板糍粑
石板巴赞是钟山古镇的传统小吃，是古镇众多历史文化遗产之一。它因用石板做锅，烤热巴赞而得名。将纯糯米用温水浸泡两天左右，放入木制蒸笼中蒸两个小时，将蒸好的糯米放入石制容器中，用芦苇杆捣碎，最后将成型的糯米放在大青石板上，将糯米内部加热，加入豆粉等配料即可食用。
龙洞砸酒
中山镇的杂酒是用高粱、小麦、玉米、糯米、红薯五种五谷制成的。蒸至半熟后，与纯天然酒曲药混合，放入大肚陶坛或大坛中，用桐树叶或青菜叶密封，用泥盖密封，置于低温通风的石洞中。若干年后，可以打开饮用。
豆花饭
豆花制作不使用内酯点豆腐或普通卤水。而是作为豆腐特有的卤水，称为“苦胆水”。豆腐的原料有限。除了豆子，好的豆腐脑和豆腐脑都是靠水和卤水。水豆腐的清香，蘸水的苦涩，无疑是一顿美味的下饭！
大蒜鲶鱼
将鲶鱼洗净，用料酒腌制，然后加入少许淀粉。锅里放少量油，锅里加热，把鲶鱼排好，捞出来。先将大量大蒜和蒜末炒香，然后加入姜末、麻辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油、十三香粉，用料酒搅拌均匀，再加入鲶鱼和高汤一起煮，待汤卷起来后，小火炖10至15分钟。炖的时候要把鱼身翻过来。等熟了，装盘，锅里留汤，葱花和辣椒油翻炒几下，用生粉勾芡，浇在鱼身上即可食用。
