压干豆腐出白浆是什么原因？
发布网友
发布时间：2022-04-20 09:40
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-23 18:25
豆腐里有白浆是因为豆浆就是白的啊，豆腐在没做成之前就是白色豆浆和发酵起来的豆渣的混合物，然后压缩成我们吃的豆腐，所以里面会有白浆也很正常的。
热心网友
时间：2023-07-23 18:26
你可参考一游浆豆腐的制作方法：将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框，压去过剩的水份即成。这种方法制的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩。石膏或卤水点少便成花了
