人食用硝盐对身体有那些害处,卤菜用硝盐起到什么作用
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发布时间：2022-04-20 10:17
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懂视网
时间：2023-02-11 07:03
卤菜加硝盐目的是为了卤菜卖相好、卤菜加适量硝盐可抑菌，保鲜时间长。?硝盐是一种白色粉末状固体，一般是钠和亚钠。这种物质可以起到防腐作用，因此可用于防腐剂。但摄取过量可致癌，是强烈的致癌物质。 其中亚钠有时作为建筑材料，其味道与氯化钠（食盐）相近，甚至比氯化钠尝起来更为鲜美，但摄取过量会中毒。卤菜加适量硝盐可抑菌
热心网友
时间：2023-02-11 04:11
人食用硝盐过量摄入可导致、致癌、中毒甚至死亡。
卤菜用硝盐有很好的发色作用。它加入到肉里，可以让肉呈现诱人的红色。
*盐是一种氧化剂,能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而抑制正常的血红蛋白携带氧和释放氧的功能，致使中枢神经等组织缺氧。
人体摄入0.2克到0.5克亚*盐，就会引起中毒，摄入量超过3克即可致人死亡。一般在食后1至3小时起病，中毒表现为高铁血红蛋白血症。中毒表现主要为缺氧表现，如头痛、头晕、乏力、心悸、恶心、呕吐、发绀，严重时可出现呼吸困难、肺水肿、血压下降、心律失常、惊厥等症状。
扩展资料：
1、亚*盐多存在于腌制的咸菜、肉类、不洁井水和变质*蔬菜中。预防亚*盐中毒要严把入口关，
2、做到*吃：不吃腐烂变质的食物，不吃隔夜菜和变味的剩饭剩菜，不吃在冰箱放置过久的食品，不吃劣质熟食品（特别是外观鲜红的肉制品），不吃腌制时间不足15天的腌菜。
参考资料来源：
人民网-哪些引起亚*盐中毒？
人民网-预防亚*盐中毒要做到“*吃”
人民网-高盐、致癌？还能垂涎红颜卤菜吗？
