高庄馒头的做法视频
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发布时间：2022-04-20 10:27
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时间：2023-07-06 11:13
馒头
主料高筋面粉200克 牛奶100毫升 白糖20克
辅料酵母2克
馒头的做法
1.准备好所需要的材料
2.把一半牛奶隔水加热至38度左右，用手指探探不会烫手就好哩
3.把2克酵母倒入温牛奶中搅拌均匀，静置5分钟
4.把所有材料倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状
5.把面粉揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大
6.发酵好的面团
7.面团取出排气，揉搓成均匀的长条，用刀切成均匀等分方形
8.做好形状的馒头二次发酵20到30分钟，凉水上锅蒸15分钟，香喷喷的馒头就出锅啦
烹饪技巧1、牛奶不能一下子全部倒到面粉中，要小量分次加，因为每种面粉的吸水程度都不同；
2、发酵温度不够时，可以放到锅里隔热水发酵，不过面团不能碰到水；
3、馒头蒸好后熄火等15分钟再掀盖，防止温差过大引起馒头回缩。
