啤酒焖鸭子的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 10:27
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懂视网
时间：2022-09-28 06:09
1、剁成块的鸭肉放锅里，加水和黄酒焯水。
2、用水冲洗焯好水的鸭肉。
3、洗净的鸭肉放锅里，加酱油，加一勺糖，倒入半瓶啤酒，放入姜片、八角和桂皮后盖盖子用大火煮。
4、等煮开了调小火焖半小时左右，大火收汁后调味，撒上葱花即可。
热心网友
时间：2023-02-06 05:23
啤酒焖鸭的做法步骤
啤酒焖鸭步骤:1 1将鸭肉剁碎放入锅中，然后加水和米酒焯一下。
啤酒炖鸭子的步骤:2 2将煮熟的鸭子用清水冲洗干净。
啤酒焖鸭步骤:3 3将鸭肉洗净放入锅中，加入酱油。
啤酒炖鸭怎么做:4 4加一勺糖。
啤酒炖鸭怎么做:5 5倒半瓶啤酒。
啤酒炖鸭怎么做:6 6加入姜片，八角，桂皮。
啤酒焖鸭步骤:7 7加盖大火煮。
啤酒焖鸭的做法步骤:8: 00等。煮沸后，小火煨半小时左右。
啤酒焖鸭步骤:九九火收汁
啤酒焖鸭步骤:10 10调料
啤酒炖鸭怎么做:11: 11撒葱花。
热心网友
时间：2023-02-06 06:58
【准备原料】：新鲜的鸭子一只，姜20片，葱段少许，啤酒1-2罐。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，香油即可。
【食材处理】：首先我们把新鲜的鸭子放在清水中稍微洗净，然后用刀剁成小块备用。
第一步：我们把切好的鸭子放入一个大锅中，加入400ml的清水，五片姜，少许的料酒，适当搅拌后盖上盖，中火焖煮7分钟；然后把鸭肉取出，适当洗净控干备用。在这里我们需要注意的是，煮肉的鸭汤尽量留下来100ml，后面有用处。
第二步：平底锅加入少许的油，先把姜片平铺在锅底，然后适当撒一些食用盐，均匀翻炒出香味后，倒入准备好的煲汤砂锅中。
第三步：随后我们把煮好的鸭块倒入砂锅中，加入没过鸭块的啤酒、少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，葱段，稍微搅拌一下，盖上盖小火焖煮40分钟。期间不时地搅拌一下，防止粘锅。
第四步：待锅中的汤汁已经明显下降至原本汤汁总量的20%以下时，我们在预先准备好的100ml鸭汤中，加入15克的香油，均匀搅拌后，把它浇淋在炖好的鸭块上面。之后我们转中火，不时翻炒，开盖炖煮五分钟之后，即可出锅品尝。（记得在出锅前撒些葱段哦）
其实对于这道外婆传授的美食而言，其中还有很多繁琐的小步骤，但笔者在家自己做的话，已经把之中看似可有可无的步骤全部细致的分解了，虽然今天这款美食没有百分之百还原外婆的手艺，但按照以上的四步完成这道美味的话，相信至少能保证八成的原味。如果你对于这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
热心网友
时间：2023-02-06 08:49
眼看着夏天就到了，各位爱美的妹子很明白的啦，看着自己爱吃的肉肉，是又想吃，又害怕【呵呵】吃胖了可怎么办呀？腰变粗了，那那裙子可就穿不上，可爱的稍微露腰的T恤，美美哒细腿的裤子.....，不说啦，好难过。

但，听说没有，鸭肉脂肪含量少，肉质细嫩，还能美容，它可全身都是宝呀，鸭头，鸭翅，鸭蹼，鸭胗，鸭肠，这可都是人间美味呀！还有红烧鸭子，酱香鸭子，炖鸭子，烤鸭，香酥鸭.....，腐竹烧鸭，啤酒鸭，香辣鸭子......，不能再说啦，好馋。
既然吃鸭肉不怎么影响身材，还好吃，那就做着吃吃喽。

买回的鸭子一只，洗净切成小块，越小越好，姜切片，再准备好调料，草果，八角，桂皮，大葱段，大蒜拍碎，郫县豆瓣酱，或者是辣椒酱和黄豆酱，花椒，干辣椒，啤酒一瓶，提前把盖子打开，盐，生抽，老抽，料酒，香菜，然后取锅加入清水，放入剁好的鸭块，生姜片，烧开，然后煮上个几分钟，捞出来控干水分。

取炒锅，给锅里倒一点油，放入焯好的鸭块，煸炒出油和水分，捞出鸭肉盛入盘子里。然后将葱姜蒜，辣椒，花椒，草果，桂皮，八角，放到炒锅里，炒出香味，再放郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸭肉，老抽，翻炒均匀，再倒啤酒，如果啤酒的量不能没过鸭肉，那就加些清水或再加些啤酒就行啦，总之，高度一定要没过鸭肉。

盖上盖子炖鸭子之前，稍微倒些料酒，白糖，盐【放的郫县豆瓣酱已经有些盐味了，依据自己和家人口味适当放些】，开锅之后，转小火，炖30-40分钟，鸭肉一熟，大火收汁，盛入盘中，撒上香菜段就ok。
如果有喜欢吃土豆蔬菜之类的朋友，可以在鸭肉快要炖熟时，把蔬菜放入锅里一起炖就行。土豆最好不要挑选那种吃着脆脆的，怎么也炒不软的土豆哈。
