如何煮啤酒鸭
发布网友
发布时间：2022-04-20 10:27
共1个回答
热心网友
时间：2022-08-05 08:05
啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
“鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，比较均匀地分布于全身组织中；脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振，食之更佳。
冰糖啤酒鸭的做法
步骤step
1
准备好鸭腿，洗净待用。
步骤step
2
将鸡腿肉剁成小块，锅中烧开水，放入鸭肉，倒入少许料酒、几片生姜，焯去血水。
步骤step
3
鸭腿焯好，洗净待用。
步骤step
4
准备好葱姜蒜，切好待用。
步骤step
5
锅中倒入油，加热至五成热，放入冰糖。
步骤step
6
再放入花椒和大料，慢火熬化冰糖。
步骤step
7
放入鸭肉，翻炒均匀。
步骤step
8
放入料酒、耗油、生抽、酱油。
步骤step
9
翻炒均匀（如果颜色浅可以再加一些酱油上色）
步骤step
10
加入葱姜蒜，翻炒均匀。
步骤step
11
加入500ml啤酒。
步骤step
12
啤酒水位不够，可以再加入500ml水。
步骤step
13
烧开锅后，中小会慢炖40分钟。
步骤step
14
加入盐，继续炖煮20分钟。
步骤step
15
收汁吃过喽！
步骤step
16
一盘香浓的啤酒鸭就上桌了！配上一碗饭一杯啤酒，享受生活吧！“费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋”
冰糖啤酒鸭的成品图
冰糖啤酒鸭的烹饪技巧
技巧tips
鸭肉生的会比较肥美，烹饪的过程中会逐渐缩小，1200克鸭腿肉也就制作这么一盘，
