古蔺麻辣鸡卤水制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-20 10:25
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-12 07:09
材料
鸡腿两只，青椒一个，
辅料：胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，盐1/2匙+1/4匙，生粉2汤匙，干辣椒20个，麻椒20粒，糖1/4茶匙，姜片，蒜片，葱段，味精各少许
做法
1. 鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）．倒入胡椒粉，生抽和1/2茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈．
2. 将鸡腿肉中加入生粉，抓匀．
3. 锅中烧热足量的油至六七成热，下入鸡腿肉块，中小火炸至金黄熟透，捞起，把锅里的油转大火烧至*成热，再下入鸡肉，炸半分钟使表面酥脆，取出沥油（或放在厨房纸上吸掉多余油份）备用．
4. 锅中留底油，小火加热，加入干辣椒和麻椒，翻炒出味儿后，加入姜片蒜片和葱段，翻炒几下，下入青椒，转大火不断翻炒半分钟，加1/4匙盐，炒匀后，倒入鸡腿肉块，调入糖，翻炒均匀后关火，撒入少许味精即可．
热心网友
时间：2022-07-12 08:27
先用2万只鸡掉出高汤，再把36味香料买来。把最不想放的两位去掉。放34味药就可以了，一定好吃
热心网友
时间：2022-07-12 10:01
对其上线和好友上线提醒，只要你一上线我就迫不及待和你一同调侃。
我们会斗谁追问是古蔺当地的朋友，请赐教，具体方法，不要小气，好东西一起分享。
亲哪里人？
