鸡的品种有很多，那什么鸡最适合炖鸡汤？
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北方的冬季干燥寒冷，一个冬天下来，养成了喝汤的好习惯，每天餐前一碗汤已经成了习惯。大寒一到，天气更加干冷，一早去菜市买了只鸡，准备给家人炖一锅鸡汤，驱寒寒冷。鸡汤是冬天最常见的汤品，用小火慢炖出的鸡汤，不仅味道鲜美，营养也丰富，是冬季滋补汤的首选，不仅美味，还是很好的保养品，可以美容养颜还可以滋补养气血，特别适合女生食用，当然男生食用也可以强身健体，保持身体活力少生病。
冬季很多女生怕冷，容易手脚冰凉，炖鸡汤的时候加上少许当归，就能改善这个状况，当归可以活血补血，用来炖乌鸡汤，好喝又暖心，一碗热乎乎的乌鸡汤，特别适合女生食用。很多人觉得乌鸡汤炖汤比较腥，有股怪味，还比较油腻，以前我也不爱喝，自从在闺蜜家里喝过一次就喜欢上了，放了虫草和当归，煲出来的乌鸡汤味道香浓不腻人，鸡肉鲜嫩又美味，女生冬季还是多补补，对生理期各种困扰大有好处。乌鸡煲汤的时候加上红枣和当归，搭配一起，营养加倍又美味，经常食用不仅可以皮肤越来越好，女生也可以缓解每月生理期的小问题，暖心暖胃，身体更强壮，全家都爱喝。
【虫草花乌鸡汤】
【食材】：乌鸡1只约4斤，干虫草花4克，生姜1块，红枣5颗，枸杞子6克，当归1片（可不放），食盐少许，清水适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，乌鸡买的时候直接处理干净内脏，备好配料。
2、把乌鸡用厨房剪，剪去鸡头和鸡*，然后剪成大块，我直接剪了六块，两个鸡腿，两个鸡翅，胸膛一分为二，把剪开的鸡块清洗干净薄膜和血水。
3、把洗好的鸡块放入电火锅里，加入姜片和清水，大火煮开。
4、把鸡块煮沸后，转中火再煮2分钟，焯出血沫后关火。
5、把鸡块捞出来，用温水再次冲洗干净，沥干水分。
6、电火锅清洗干净，放入鸡块、洗干净的虫草花、红枣、当归、生姜片，加足冷水，水量没过鸡块即可，喜欢喝汤的也可以多加点水。
7、把电火锅盖子盖好，开启大火煮至沸腾，然后转小火炖煮，炖一个小时。
8、打开锅盖，鸡肉已经炖烂了，鸡汤微黄，香味飘出来了，放入洗干净的枸杞子，再次小火炖3分钟左右即可关火。
9、把炖好的乌鸡汤，盛入碗里，加入少许食盐搅匀。
10、美味滋补的乌鸡汤，就煮好了，女生喝放当归更好，不喜欢的可以不放。
小贴士：
1、炖鸡汤用乌鸡还是母鸡好，乌鸡脂肪和胆固醇比较低更适合炖汤，母鸡比较容易消化，适合年老体弱者食用，相比之下乌鸡更适合平时食用，营养价值也高。
2、炖鸡汤不需要过多的调料，破坏了鸡汤的营养，当归可以增加补气血作用，对女生比较友好，没有的也可以不加。
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我认为乌鸡最适合炖鸡汤。因为乌鸡汤的营养价值非常的高，对人的身体非常的不错。
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鸡的品种有乌鸡，小笨鸡，黄鸡，三黄鸡，狼山黑鸡，寿光鸡，惠阳鸡，绍兴越鸡等等，比较适合炖汤的就是乌鸡，营养价值也比较高。
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用家里的老母鸡炖鸡汤是最美味的，特别鲜嫩，很好喝，而且老母鸡汤营养价值特别高，产妇吃的话还可以很好的下奶，都是非常不错的。
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像那种家养的老母鸡或者是乌鸡，像这些鸡，它们的鸡肉都比较有营养，很适合去熬汤。
