如何做出简单好吃的葱油饼？
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发布时间：2022-03-18 05:57
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热心网友
时间：2022-03-18 07:26
普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。
【制作方法】
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
葱油饼
葱油饼
没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3] 胚，盖上锅盖儿，小火煎。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。
热心网友
时间：2022-03-18 08:44
家庭版葱花饼
〖材料〗普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。
〖做法〗准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
2、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
3、将揉好的面团分成6份。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。从一端卷向另一端。卷好。
4、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。依次擀好。我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
5、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3] 胚，盖上锅盖儿，小火煎。中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。
热心网友
时间：2022-03-18 10:19
付费内容限时免费查看回答1
面粉中注入热水，用筷子慢慢划圈搅拌
2
搅拌成棉絮状
3
用手开始揉面
4
揉成光滑的面团
5
覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半个小时左右
6
取洗净的小葱
7
切成葱花
8
放入容器中
9
锅中放适量油烧热
10
浇在葱花上晾凉备用
11
案板撒少许干面粉开始揉面
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面团揉匀后再揉成圆柱形
13
切割成均匀的五份
14
取其中的一份面团揉匀
15
用擀面杖开始擀饼皮
16
擀成稍薄一些的大圆饼皮
17
刷上晾凉的葱油
18
均匀的撒上椒盐
19
从饼皮下面慢慢卷起
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直至全部卷完
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反方向拧劲儿后，从一边开始卷起。
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卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状
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再轻轻擀几下成饼胚状
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做好的饼胚再醒发20分钟
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平底锅刷适量食用油
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放入饼胚小火煎制
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煎成两面金黄即可
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一道美味的葱油饼就做好了
