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河蚌怎么做容易烂

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热心网友

河蚌要做得软烂,可以直接下去炖汤,下面是具体做法:

用料:河蚌500克,嫩豆腐150克,红干椒4个,生姜3片,葱段5克,蒜头5克    

1、先将河蚌肉清洗干净,去黑线内脏等,然后加入料酒反复搓洗,然后清水冲洗干净。

2、锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒,放入河蚌煮开,煮开后再煮4分钟,捞去浮沫,捞出河蚌。

3、准备好豆腐、葱、红干椒等食材,将葱斜切成段,辣椒切段,豆腐切成块,河蚌切小片备用。

4、锅预热注入油,烧至六分热放入蒜、辣椒、生姜炸出香味,加入适量凉水。

5、放入河蚌小火煲10分钟,煮开后不断撇去浮沫,让汤底白白的就可以。

6、河蚌炖到可以插进筷子的时候,即可放入豆腐块再煲两分钟。

7、加入盐调味,再加入淀粉水勾芡。

8、撒入葱段关火就可以装盘开动了。

热心网友

要把里面的黑色的内脏挤干净,河蚌肉比较韧有嚼劲,一般人群均可食用,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
不过蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
不过,河蚌身体里的寄生虫要比海蚌里面多得多,最好不要吃,一定要吃的必须彻底煮熟。
制作方法:
1. 适合烧、烹、炖。
2. 剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。

热心网友

做法就是凉水下锅,放上葱姜,也可以加点料酒。水开后3分钟就捞出

热心网友

洗干净后用牙签或南方的那种竹条刷在上面扎几下,把它的结缔组织破坏,不需要煮很长时间,熟了捞出就是很好咬的。水产品煮的时间长或者加添加剂会破坏它的营养和鲜味的。

热心网友

河蚌蒸比较容易烂,其他的不适合

热心网友

最好加点水炖一下,然后再把水分耗干

热心网友

在水中加少量的氯化钠 使沸点升高..

热心网友

用高压锅 20分钟 就好啦

热心网友

没有水.
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