红烧紫茄子怎么做
发布网友
发布时间：2022-03-14 17:10
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热心网友
时间：2022-03-14 21:31
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-03-14 18:39
原料：茄子 洋葱 青椒 西红柿 姜 蒜 酱油 醋 糖 料酒 水淀粉
做法：1.长茄子洗净用电饭锅隔水蒸10分钟立即打开盖晾凉（等于过油炸了一下使茄子半熟）；
2.蒸熟的茄子切斜片；
3.青椒洗净去把切块，洋葱洗净切块，西红柿扒去皮切块；
4.取一碗把姜末、蒜末连同酱油、醋、糖、料酒、搅匀；
5.锅里加油加料汁烧开；
6.加三种蔬菜块炒至有点变软；
7.加半熟的茄子片炒到茄子完全熟；
8.加水淀粉勾芡待收干汤汁即可。
