红烧紫茄子怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-02-20 17:10

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热心网友 时间：2022-02-20 21:31

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-02-20 18:39

放酱，喜欢辣就放辣酱，喜欢甜就放甜酱。追答西红柿烧紫茄子也好吃

热心网友 时间：2022-02-20 19:57

一定要多加油，然后再加点肉末进去一起炒

热心网友 时间：2022-02-20 21:32

首先将茄子切成长条状，大约1cm宽，4cm长吧，也可以切滚刀块。锅里多放点油，油稍微热一点放郫县豆瓣炒一下，然后放入茄子炒，将豆瓣与茄子炒均匀，然后放盐调味，我试过几次之后发现很重要的一点，就是一定要放点糖，这样炒出来的茄子味道很棒，最后出锅的时候放一点点醋，不要太多，多了太酸也不好吃。放点小葱段点缀一下，当然还可以放点肉丝或肉末一起炒会更好。