笋干出现了霉斑还能吃吗？

发布网友 发布时间：2022-03-22 03:19

我来回答

共7个回答

热心网友 时间：2022-03-22 04:49

笋干出现霉斑后不能再食用。

笋干干制品容易受潮，一旦食品霉变，不仅变色、变味，营养价值下降，更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，霉菌毒素可以引起人体急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使体内遗传物质发生突变等。

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片压榨成型处理、自然晾晒烘干、整形包装等多道工序精制而成。

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

扩展资料：

每年清明节前后采挖鲜笋，经过修根-剥壳-高温煮透-清水浸漂-压仓发酵-太阳曝晒等工艺,历时半年制作出清香醇厚，色泽明黄的优质笋干。整个制作过程不使用任何添加剂，既保证了笋干的原汁原味，也保证了笋干的安全健康。

笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

参考资料来源：百度百科-笋干

热心网友 时间：2022-03-22 06:07

要看竹笋干发霉的程度，建议安全起见还是不要吃了。
1、只是一点轻微的发霉没问题，用清水浸个两天再刷干净还是可以煮着吃的。发霉太严重了就不能吃了。

2、笋干干制品容易受潮，一旦食品霉变，不仅变色、变味，营养价值下降，更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，霉菌毒素可以引起人体急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使体内遗传物质发生突变等。

3、笋干的储存方法：
（1）鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，可2-3年不会有变质。
（2）购买的是真空、密封包装的笋干，应存放于阴凉、干燥处存放，并定时晾晒。
（3）笋干一般时间长了颜色都会变深的，这说明笋干是没有被硫磺熏过的，颜色变深但不影响口味和营养。 笋干不变色的方法一般情况就是在梅雨前要把笋采下，晒得很干再储存。另外放在冰箱冷藏，其颜色也不变深。

热心网友 时间：2022-03-22 07:41

不能了,吃了会引起腹泻的``
别那么省了
老人一般都比较省,那你就用温水洗两遍,别用沸水,会让霉菌渗透笋干的,用温水洗干净就可以了,或者用淡盐水,做菜的时候多加热,一般也没问题的```

热心网友 时间：2022-03-22 09:33

最好不吃
但如果经过带有少量盐水的沸水漂洗，再用清水漂洗是完全可以吃的。我老妈也这样。
“绝配”

热心网友 时间：2022-03-22 11:41

可以,洗干净了用太阳晒一下.

热心网友 时间：2022-03-22 14:05

别吃了吧.

热心网友 时间：2022-03-22 16:47

别吃了，别吃了。