低筋面粉和普通面粉的区别
发布网友
发布时间：2022-02-26 07:09
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热心网友
时间：2022-02-26 08:38
低筋面粉
(cake
flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用来做蛋糕等松软糕点。
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。
低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和
如果想更低筋
再加点玉米淀粉也可以
无筋面粉
(gluten-free
flour)
比一般低筋面粉更低,
专门提供工厂生产特别配方的产品或特别的健康食品，如对面粉麸质过敏或由于健康原因与减肥人士的低麸质食品。
热心网友
时间：2022-02-26 09:56
像我们平时用的普通面粉.是中筋面粉.适合做饺子.馒头和面条什么的
低粉.筋度低.适合做蛋糕.饼干.派.等.
