怎样做糖醋蒜头最好吃
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发布时间：2022-02-26 15:53
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热心网友
时间：2022-02-26 17:22
材料
蒜头(大蒜) 盐 米醋 白糖
做法
1、蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净。分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) ，分别每次都撒上盐(自己掌握，不要过咸)。封盖腌制10天 ，每天都晃动一下罐身，使蒜头腌制均匀。
2、倒入米醋到蒜头的一半，封盖腌制10天。每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。
3、放入糖搅拌均匀，封盖腌制4-5天即可食用。
小诀窍
1、也可以在腌制之前先将蒜头在淡盐水中浸泡一天，沥干水分，这样可去除辣味。咸菜在腌制9天后亚*盐开始下降，15天后亚*盐下降至安全的剂量范围内，避免亚*盐中毒请腌制20天以上食用。
2、开盖后闻不到刺鼻的味道就差不多可以吃了。食用腌制时间过短的糖醋蒜会引起腹痛、恶心、胸闷等症状，患眼睛疾病的不宜多吃大蒜。
