如何制作葡萄酒，葡萄酒的做法是怎样的过程！
发布网友
发布时间：2022-02-26 14:02
共3个回答
热心网友
时间：2022-02-26 15:32
自制葡萄酒：
1.新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。
2.普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。
3.玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。
4.晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5.等待葡萄发酵。*月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
7.酒沉淀两三天，就可以喝了。
红葡萄酒的酿造过程：采摘葡萄——破皮——压榨——发酵——装瓶
白葡萄酒的酿造过程：采摘葡萄——破皮——浸皮与发酵——压榨——熟成——装瓶
热心网友
时间：2022-02-26 17:06
付费内容限时免费查看回答简易做法：
1葡萄用凉开水加盐泡一会，最后冲干净，一颗一颗晾干；最好的葡萄是9月的葡萄，颜色深又大；
2带个一次性手套把葡萄捏碎放到密封罐，注意要捏碎的葡萄铺一层之后铺一层碎冰糖。以此往复，多少量就看个人的口味了；
3最后封起来，等待一个月左右就差不多了。
另外在上面封了一层保鲜膜，往下压一点，再扎两三个洞。因为在等待的过程中，葡萄会释放气体，会把保鲜膜鼓起来可以查看气体状况。
热心网友
时间：2022-02-26 19:14
葡萄压榨成汁＇发酵＇过滤＇陈酿＇装瓶等生产工艺
