怎样炼猪油的方法才正确？
发布网友
发布时间：2022-02-26 15:47
共3个回答
热心网友
时间：2022-02-26 17:16
炼猪油好方法
材料：猪油1000g、清水30g
步骤：
1、将新鲜的肥肉洗干净。然后切成小块。
2、锅里加一小碗水，开大火。
3、然后倒入肥肉块，开始熬制了。
4、熬猪油的时候，要不时的翻动一下，不用太频繁。
5、等猪肉熬制成*就可以了。捞出猪肉渣，趁热将猪油通过隔网倒入干净没有水份的碗子里。
6、把碗里的猪油倒入干净的玻璃容器中密封好即可。
热心网友
时间：2022-02-26 18:34
把切好的猪油和生姜丝,少许盐,冷水,同时下锅,等水烧的差不多时油也就开始出来了,一直熬到油渣快发黄时,把火断了,等锅里的油冷下来后捞出油渣,就好了,油渣也很香,很好吃,烧菜都很好吃,放盐的多少,要看猪油多少,只是熬出的油有点咸味就行,我就是这样做的,油全冷后再放冰箱里,可用好几个月呢.不仿少用点猪油先试试.
热心网友
时间：2022-02-26 20:09
付费内容限时免费查看回答您好，相识是缘，很高兴遇见您，回答您的问题[嘻嘻]
如何练好猪油：
1、首先准备猪板油，1猪板油里面的油渣比较少，熬猪油的话，出油量也特别的高。先用热水冲洗一下，洗去板油上的杂质和血水。
2、洗净后，先把猪板油处理一下，去除上面一些隐藏的淋巴结，把这根管子去掉，腥*味大，把这层筋膜去除，因为腥味比较大。
3、然后把板油切成长条，再切成2厘米宽的小肉块，切小块出油的速度也会快一些。全部切好后，放入盘中，备用。
4、接下来准备一个干净的容器，放入一小勺白糖，去腥增香，加入十几颗黄豆，可以让熬好的猪油更香。
5、接下来把洗净的生姜切片，大葱切片，备用。下来把切好的板油倒入锅中， 再加入清水没过板油即可。放入葱姜，倒入料酒焯水去腥，开大火烧开。这样可以有效地去除板油里的一些异味和血水。水烧开，用勺子撇去血沫和杂质。然后关火，捞出放入漏篮里。再用温水把浮沫冲洗
10、静置放凉即可，3个小时后，猪油凝固好了。这样炼的猪油又油又香又白，没有一点异味。用来炒菜，拌饭蒸馒头都非常的香。适当吃一些还是不错的，做法也简单。
注意：首先就是炼制猪油不能熬制的太久，猪肉糊了之后油就不好吃了，然后第二点就是熬制猪油的时候可以适当的放点葱、盐，这样熬出来的猪油不容易变质，味道还会更好，最后就是第三点，切记猪肉切的块不要太小，如果太小的话很不容易控制火候～[鲜花][比心]
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