烧酎烧酒分类方法

发布网友 发布时间：2024-10-23 22:03

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热心网友 时间：2024-10-29 19:12

在酒的世界中，烧酎作为日本特有的烈酒，同样有着严格的品质分类。法定标示帮助我们了解其不同之处，但往往在甲乙两级之间，人们容易产生混淆。

甲类烧酎是由连续式蒸馏机制成，酒精度较高，但缺乏个性，主要用于制作梅酒。而乙类烧酎，又称本格烧酎，经过单式或最多两次蒸馏，保留了较多的原料香味，口感更为柔和，个性鲜明，更受大众喜爱，成为现今流行的烧酎类型。

初次接触烧酎，很多人可能会联想到醉酒的场景，但实际上，80%的烧酎在蒸馏后会通过水勾兑，降低酒精度，通常不超过25°。这也是烧酎能在日本盛行的原因之一，既满足了贪杯的需要，又避免了酒精度过高的问题。

有时你会发现，烧酎酒标上写着“无过滤”，但其实并不意味着完全未过滤。与“无过滤”的烧酎相比，“细过滤”只是“粗过滤”。在酿造过程中产生的油脂，如果未经过滤，会使得酒变得难以入口。“无过滤”烧酎强调的是保留了更原始的味道。日本人对烧酎的热爱不仅体现在其丰富的味道和多样的名称、酒标设计上，更在于其独特的酿造工艺和对细节的追求，让人们在品味酒的同时，也能感受到一种文化氛围。

日本烧酎以其独特的分类、丰富的口感、诗意的名字和创意的酒标设计，吸引着全球的酒爱好者。它不仅仅是一种饮品，更是一种文化的体现。从酿造工艺到品鉴过程，每一个细节都透露出日本人民对美好生活的追求和对传统工艺的尊重。

烧酎是蒸馏酒的一种，经过“蒸馏”变成相当浓烈的酒。从这一点来说，烧酎可以说是经过同样过程而形成的威士忌的把兄弟。不同的地方是，取代在酿造威士忌的过程中所需要的麦，烧酎里是使用被称为“麴”的蒸过的谷物，也正因为有了麴，激发了原料的活力，使烧酎香味四溢。蒸馏，将液体加热形成的蒸气冷却，再变成液体的过程。简单的说，如果将日本酒蒸馏，就变成烧酎的一种（米烧酎）。同样地，将啤酒蒸馏后可以变成威士忌，葡萄酒蒸馏后可以变成白兰地，类似这样的感觉。