豆腐柴食用价值
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发布时间：2024-10-23 22:06
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时间：2024-10-31 09:43
豆腐柴，学名观音草，是一种多年生小乔木。其叶制成的"豆腐"富含果胶、蛋白质和纤维素，还含有大量的叶绿素和维生素C。尤其在粗蛋白质中，氨基酸含量占10.5%，其中苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等占比高达34.91%，总干叶重的3.68%。
豆腐柴食用方法简便，只需将柴叶以沸水浸烫，直至叶熟化，去除渣滓，保留腐婢浆汁。在浆汁中加入草木灰纱包，搅拌均匀，稍作放置即可制成腐婢豆腐。此豆腐色泽嫩绿，口感滑爽，营养丰富，是绿色无污染的健康食品。
豆腐柴之所以被称为“豆腐柴”，不仅因为其在制作过程中与豆腐类似，也因为其叶含有大量果胶，使得制作出的食品口感滑嫩。而“观音草”的学名，更是凸显了其天然、纯净、健康的特性。
豆腐柴的食用价值不仅仅在于其丰富的营养成分，更在于其对人体健康有益的天然成分。在现代快节奏的生活中，选择豆腐柴制作的食品，无疑是一种对健康负责、对自然尊重的选择。
