杂蔬鸡脚汤制作步骤
发布网友
共1个回答
热心网友
首先，要制作美味的杂蔬鸡脚汤，我们需要准备新鲜的材料。步骤如下：
1. 将鸡脚仔细清洗，剪去趾甲，然后用清水浸泡片刻，以去除杂质。
2. 在锅中加入姜片、葱段和黄酒，放入鸡脚进行初步的氽水处理，这一步旨在去除鸡脚的血水和异味。
3. 汆好后，捞出鸡脚，用清水冲洗干净，确保无血沫残留，待用。
4. 木耳需要提前泡发至软，玉米切成厚度适中的片状，胡萝卜则切成滚刀块，同时准备两片姜备用。
5. 接下来，将准备好的姜片、玉米、胡萝卜、木耳和处理过的鸡脚依次放入汤煲中。注意，加入的水量要能大约填满汤煲的8分满，盖上盖子，保持汤的浓郁。
6. 将火调至大火，煮沸后煮10分钟，此时会有一些浮沫产生，需要用勺子撇去。然后转为小火，慢慢炖煮两个小时，让所有食材的营养充分融合。
最后，煮好后用适量的盐来调味，提升汤的口感。在享用前，可以撒上少许胡椒粉，增添一丝提香。这样一道营养丰富、美味可口的杂蔬鸡脚汤就完成了。
