自制泡椒的制作步骤
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发布时间：2024-10-23 18:06
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时间：2024-10-23 18:15
1、选择红辣椒：根据个人喜好，可选择尖椒或朝天椒进行制作。需要注意的是，成熟的朝天椒呈黄色。
2、准备玻璃瓶：选取一只足够大的玻璃瓶，最好是带有玻璃盖的。类似泡蛇酒使用的瓶子，其盖子为锥形毛玻璃质地。
3、准备配料：八角（大料、茴香）少量、桂皮少量、食盐少量、冰糖少量（这可以使泡椒更加脆口）。
4、清洗红辣椒：将红辣椒清洗干净，并彻底晾干（确保无水分，以防止泡椒变质）。
5、填充玻璃瓶：将准备好的大曲、辣椒和配料全部放入玻璃瓶中。
6、注意事项：如果辣椒蒂未被去除，需要使用针在辣椒上扎几个小孔，这有助于酒更好地渗透到辣椒中。
7、密封保存：确保瓶口密封，以隔绝空气，避免泡椒变质。
